بذور الخردل تمتاز بحجمها الصغير ولونها الأسود الداكن، وهي تُعتبر غنية بالمواد الغذائية والمركبات النباتية المفيدة. تتميز هذه البذور بطعمها المميز القليل من المرارة، وتستخدم في عمليات التوابل والطهي كمكون أساسي في بعض الأطعمة، مما يمنحها نكهة مميزة وملمساً خاصاً عند استخدامها. تتعدد فوائدها لصحة الجسم لذلك يتم إضافة حبوب الخردل الأسود إلى العديد من الأطباق المختلفة، فضلًا عن الوصفات المختلفة لبذور الخردل التي يتم صنعها للشعر.

فوائد بذور الخردل الاسود

تتعدد فوائد أعشاب حب خردل أسود لصحة الجسم ، لذلك يكثر استخدامه في العديد من الوصفات المختلفة، ومن فوائده:

• مخفف من مضاعفات نزلات البرد وتقي منها.

• مخفف من آلام المفاصل والروماتيزم.

• حبوب الخردل تمنع احتباس السوائل بالجسم، حيث أنها مدر جيد للبول.

• تُقلل من خطر الإصابة بمرض السكري.

• مساعد في فقدان الشهية، مما قد يزيد من فرص إنقاص الوزن.

• مساعد في التخفيف من آلام أسفل الظهر .

• مساهم بذور خردل في تقليل فرص الإصابة بالسرطان،خاصةً سرطان القولون.

• مساعد في الحد من الصداع النصفي، وتقلل احتمالية التعرض للنوبات القلبية.

• معالجة الشعر التالف، وتنشيط الدورة الدموية في فروة الرأس.

• يحسن نكهات الطعام، وغالبًا تُستخدم حبوب الخردل المطحونة لهذه الفائدة.

• مستخدم في علاج بعض أنواع الالتهابات، وخاصةً الالتهابات الرئوية الحادة، والربو بفعل احتوائه على السيلينيوم والمغنيسيوم.

فوائد بذور الخردل للشعر

تكمن فوائد نبات الخردل للشعر في كونه يعمل على:

• بذور خردل تعمل على تعزيز نمو الشعر.

• تقوية بصيلات الشعر.

• حبوب الخردل تساعد في المحافظة على جذوره

القيمة الغذائية لحبوب الخردل الاسود

• تعتبر فوائد بذور الخردل نتجت من قيمتُها الغذائية العالية، حيث تحتوي على كميات كبيرة من مركبات الجلاكوسينولات (Glucosinolates).

• ومضادات الأكسدة، مثل: الكاروتينات (Carotenoide).

• والدهون غير المشبعة، مثل: أوميغا 3 (Omega-3).

• إضافةً للعديد من الفيتامينات والمعادن المختلفة التى جعلت لنبات الخردل الأسود فوائد عدة لصحة الجسم.

استخدامات بذور الخردل

• يتم استخدام بذور نبات الخردل الاسود لإضافة نكهة للأطباق ، وفي المخللات والصلصات أيضا، فضلًا عن استخدام الخردل  في تتبيلة السلطة، لكن يجب التأكد من عدم الطهي المفرط للبذور حتى لا يصبح مذاقها مرا.

• كما أنه يمكن طحن حبوب الخردل الأسود واستخدامها كتوابل لإضافة نكهة حادة ومميزة للأطعمة مثل الصلصات والصلصات الحارة.

• تستخدم بذور الخردل الأسود في بعض الأنظمة الطبية التقليدية كمسكن للألم أو مضاد للالتهابات عندما تطلى على الجلد، قد تستخدم أيضًا في الطب التقليدي لعلاج بعض الحالات مثل التهاب المفاصل.

• يمكن استخدام حب خردل اسود للشعر، وذلك من خلال خلط مسحوق حبوب الخردل مع الماء الدافئ جيدًا، ثم تضاف باقي المكونات. يستخدم الخليط على جذور الشعر ويترك لمدة 20 دقيقة، ثم يغسل جيدًا كالمعتاد.